Auberge „Zum Gscheid“
Propriétaire: Familie Eschle

Gscheidstraße 16
79348 Freiamt

Tel. 07645/335

Ouvert du mardi au samedi à partir de 14h
Le dimanche à partir de 10h
Fermé le lundi

L’auberge „Zum Gscheid“ est l’un des rares restaurants authentiques bourgeois qu’il est malheureusement de plus en plus diffcile à trouver dans le sud de la Forêt Noire.

Cette auberge gérée par la famille Eschle (Regine et Jürgen Eschle) a obtenu son standard bourgeois au fil des années, aussi bien pour ce qui est des repas, des boissons que de l’ambiance.

La situation géographique du restaurant, bien qu’ un peu en retrait, est merveilleuse : sur une colline avec vue dans la vallée en direction de Gutach. Le mieux pour s’y rendre est de prendre la voie express en provenance de Freiburg et en direction de Waldkirch (par la voie express/tunnel passant devant Waldkirch), et ensuite prendre la sortie Freiamt/Simonswald et suivre la direction de Freiamt en passant par Siegelau. Suivre ensuite la route qui monte et avec quelques virages assez étroits. L’auberge « Zum Gscheid » se trouve sur la hauteur sur votre droite, et vous verrez un assez grand parking juste en face.

Après l’accueil toujours très chaleureux de Mme Eschle, on se sent tout de suite bien dans l‘agréable pièce du restaurant. Tout est très propre, les fenêtres à croisillons aux jolis rideaux à carreaux rouges, les tables nappées également de rouge et de blanc. Ce qui frappe d’entrée, ce sont les décorations florales fraîches et préparées dans le détail avec amour – déjà dans l’entrée, puis sur les tables et même aux murs – des idées très intéressantes ! Le sol est bien évidemment un parquet en bois qui va très bien avec cette ambiance authentique et si chaleureuse : dans un coin – comme c’est la coutume dans les salles rustiques de la Forêt Noire – un poêle en faïence et la table des habitués. Juste à côté de celle-ci se trouve le petit comptoir d’où la patronne peut voir toute la salle et s’occupe avec beaucoup d’attention et d’amabilité des hôtes.
Nous étions déjà à de nombreuses reprises dans ce restaurant, parfois également avec des amis ou des connaissances, et nous avons tous été toujours enthousiastes. De plus, le merveilleux jardin vous séduira en été. On y est assis à l’ombre des arbres avec une merveilleuse vue sur la vallée. Cet endroit est lui aussi décoré avec soin avec des figures en pierre , des plantes hautes en couleurs, un pavillon, etc.

Lors de notre dernière visite en mai 2009, nous avons mangé de la mâche croquante et des croûtons, la délicate vinaigrette n’était pas trop aigre et fraîchement assaisonnée – une délicieuse entrée. On nous a ensuite servi une brochette de filet avec une grande portion de frites et du beurre aux herbes raffiné.
Avec cela, on nous a servi sur un „Burebrettli“ (petite planche en bois) un gros morceau de jambon de Forêt Noire légèrement fumé (pas trop maigre, mais comme je l’aime avec un bord de gras bien large auquel on doit le véritable goût), un gros morceau de boudin noir et du pâté de foie, le tout décoré de lamelles de cornichons.
Une portion énorme servie en plus avec bien assez de pain de campagne bien frais et – ce qui n’est pas courant – un couteau bien aiguisé !
Le tout pour 5,20 €, un casse-croûte très bon et copieux n’est pas forcément trop cher, et le plaisir est deux fois plus grand quand on peut le déguster dans une atmosphère si agréable.
Nous vous recommandons de vous renseigner sur les desserts exquis. Lors de notre dernière visite début 2009, ils proposaient un gâteau aux pommes chaud avec de la glace au pomme, de la sauce à la vanille et un bord en nougatine. Le tout très frais et tout simplement exquis !

Les prix des boissons sont très abordables, un quart de vin coûte entre 2,50€ et 3,20€, l’eau-de-vie 1,20€. La plupart des schnaps sont faits maison. Personnellement, nous buvons de préférence un délicieux « Zibärtle » (eau-de-vie de prunes sauvages).

Quelques aperçus de la carte:

Escalope avec salade de pommes de terre	7,80 Euro
Côtelettes panées avec salade de pommes de terre	8,20 Euro
Mélange mâches- escalope (escalope, fromage frais, mâche et pommes de terre sautées)	10,85 Euro
Une paire de saucisses grillées et du pain	3,60 Euro
La „Burebrettli“ petite planche en bois) de Forêt Noire	5,20 Euro

Nous vous recommandons vivement de réserver à temps !