Restaurant La Verre des Terres
11, rue Wickram
F-6800 Colmar

Inhaber: Mr. Bihler

Tel: 0033/3 89 23 61 10

Geschlossen am Sonntag (ganztags) sowie Montags und Dienstags Abends
Geöffnet am Montag und Freitag von 10.00 Uhr bis 15.00 Uhr
sowie Mittwochs und Samstags ab 18.30 Uhr bis Mitternacht

Dieses kleine Lokal befindet sich in der Nähe der Markthalle etwas versteckt in einer Seitenstraße. Im ersten Moment ist man etwas überrascht von der „einfachen“ Außenansicht und der Inneneinrichtung. Im Lokal dominiert die Bar und ein großes Regal mit Weinen. Man sitzt an schwarzen Resopal-Tischen, bequem auf gepolsterten Holzstühlen. Die Tische sind etwas eng gestellt, gerade deshalb jedoch wirkt der Raum und die Atmosphäre sehr gemütlich.

Die Wände sind teilweise in rot gestrichen, teilweise mit altem Sicht-Mauerwerk. Zur Straße sind große Fenster, sodaß ein lichter heller Raum entsteht.

Das junge sehr freundliche Personal ist flink und sehr kompetent in der Erklärung der Speisen und vor allem der Weine.

Serviert wird auf schönen weißen Designer-Porzellan-Tellern, leider gibt es nur Papierservietten, doch darüber kann man angesichts der hervorragenden Qualität der servierten Speisen gerne hinwegsehen.

Die Preise sind günstig, Vorspeisen von 7 – 10 EURO, Hauptgerichte ab 12,50 EURO, Käseauswahl zu 8 EURO.

Als Aperitiv hatten wir einen sehr guten Elsässer Cremant und ein Glas Muscat (natürlich ebenfalls aus dem Elsass).

Die erste Vorspeise war Lachs und zwar 2 Lachsröllchen gefüllt mit Ziegenfrischkäse, dazu Salat von frischen Gemüsewürfelchen, eine große Portion und sehr fein.

Als Wein wurde uns vom Ober ein Pinot Gris 2004 von Binner, Ammerschwihr, empfohlen. Ein voluminöser Wein mit 14,5 % Alkohol, 9 Gramm Restsüsse, trotzdem trocken und ausgesprochen süffig.

Der Wein bzw. die Herkunft und die biologische Weise der Herstellung bzw. auch weiteres interessantes Hintergrundwissen zu diesem Wein wurde uns ausführlich erklärt.

Dies würde man sich auch bei manchen großen und besternten Häusern wünschen, d.h. daß man nicht nur das Etikett des gewählten Weines zeigt.

Dies zeigt hier die starke Verbundenheit des Personals zu den angebotenen Produkten bzw. den Speisen und Getränken, die dem Gast serviert werden.

Die zweite Vorspeise war ein Salatteller mit gemischtem Salat, Streifen von Chorizo-Wurst, karamelisierten Zwiebelstreifen, gegrillten kalten Tintenfischen usw., angemacht mit einer leicht süsslichen Vinaigrette, sehr schmackhaft.

Ein Hauptgericht war ein lange geschmorter Ochsenschwanz mit etwas Fleur de Sel, tief dunkelbraun das butterzarte Fleisch und mit feiner stark reduzierter Sauce. Dazu gab es cremiges Risotto mit leichtem Limonen-Geschmack, alles außerordentlich köstlich.

Dazwischen hatten wir einen ausgezeichneten Bas Armagnac, sehr mild mit leichtem Karamell-Geschmack – köstlich.

Die erste Nachspeise war ein Sorbet von grünem Tee mit kleiner Tarte (mit Frischkäse und Himbeermark).

Die zweite Nachspeise Variationen von Schokolade mit Limonen-Sorbet, Schoko-Törtchen, Mousse von Bitterschokolade usw.

Wir haben uns außerordentlich wohl gefühlt, Speisen und Getränke waren von bester Qualität, sehr gerne empfehlen wir dieses Restaurant weiter.