Restaurant „Reichenbächler Hof“

Am Reichenbächle 48
D-79350 Sexau

Tel: 0049 7641-9333173
Fax: 0049 7641-9333174

www.reichenbaechlerhof-sexau.de

Propriétaires: Famille Hilpert-Schillinger

Ouvert:
Ouvert du lundi au dimanche à partir de 11h sans interruption
Fermé le mardi
 

Nous nous sommes à nouveau rendus au restaurant « Reichenbächler Hof » à Sexau un mercredi soir. Environ 4 semaines auparavant, nous y étions pour la première fois par le plus grand hasard, et déjà nous avions déjà été très satisfaits.
Cette fois-ci encore, la patronne nous a accueillis chaleureusement. Nous étions déjà à 19h au restaurant, et la terrasse était occupée par quelques convives profitant du beau temps. Il faut avant tout mentionner la grande terrasse qui offre une superbe vue sur les vignobles de Sexau et la petite vallée transversale.
La pièce pour les convives est relativement grande, la partie avec le comptoir est encore aménagée à l’ancienne avec les bancs en bois tout le tour. Les tables sont recouvertes de nappes blanches en damas. Un petit plus serait qu’il y ait également des serviettes en tissu.
Nous avons d’abord réfléchi au vin que nous voulions boire (nous sommes ici à proximité des vignobles de Sexau!). La patronne nous a spontanément aidés et conseillés de prendre le même vin que la dernière fois, un Bourgogne blanc sec de Sexau que nous avions beaucoup apprécié.
Incroyable qu’elle s’en soit souvenu, alors que nous n‘étions venus qu’une seule fois auparavant, et cela faisait environ 4 semaines ! Dès lors on se sent le bienvenu, nous étions en tout cas extrêmement et agréablement surpris.

Voilà ce que nous avons commandé ce jour-là :
Pour le plat principal, nous avons opté pour la „recommandation du jour“, à savoir des médaillons de sanglier avec des girolles fraîches. Nous sommes toujours très prudents avec les girolles qui sont souvent trop cuites et noyées dans la sauce. Mais ce n’était pas le cas ici, les girolles étaient bien croquantes, avaient un délicieux goût de champignons sauvages et surtout, elles n’étaient pas noyées dans la sauce. Les médaillons de sanglier étaient fondants et servis avec une sauce délicate.
Une petite recommandation cependant: cuire un petit moins longtemps les médaillons et mettre un peu moins de sauce (au demeurant très bonne), et servir les garnitures à part dans des petits bols en porcelaine.
L’autre plat principal était un plat typiquement bade:
Un émincé de foie de génisse avec des pommes de terres sautées et de la salade. On nous a d’abord servi une grosse assiette de salade composée bien fraîche et une très bonne vinaigrette bien assaisonnée et pas trop amère. Le foie de génisse n’était pas trop cuit, c'est-à-dire bien cuit mis pas trop, et les tranches séparées encore bien juteuses à l’intérieur.
Les pommes de terre sautées étaient croustillantes, fraîches et bien chaudes, tout juste sorties de la poêle – bref, un vrai délice de la cuisine du terroir.
Tous les plats étaient servis bien chauds, car tout juste préparés avec des produits frais (ce qui est malheureusement de plus en plus rare), et assaisonnés avec goût (dans les deux sens du terme !).
Ensuite, nous avons pris un délicieux « Zibärtle » (eau de vie de prunes sauvages) pour la digestion, car nous avions tout mangé tellement c’était bon !
Demandez également l’offre du jour pour les gâteaux. Il y a toujours un excellent gâteau fait maison. Lors de notre visite, nous avons eu un gâteau au pomme « fermé », à recommander absolument ! Et avec cela un très bon espresso bien chaud.
Nous ne pouvons que souhaiter une chose aux patrons: continuez à offrir cette excellente cuisine bourgeoise. En tous les cas, nous aurons grand plaisir à revenir, et c’est la conscience tranquille que nous recommandons ce restaurant.

Quelques exemples de prix de la carte:

Emincé de foie de génisse avec des pommes de terres sautées et de la salade		9,80 €
Escalope viennoise, salades variées et garniture		9,90 €
Salade de charcuterie garnie		5,20 €
Foie grillé avec du pain frais		5,80 €
Spätzle (spécialité de nouilles) au fromage et avec salades variées		6,40 €
¼ de vin (Sexauer Müller-Thurgau)		3,20 €
Gâteau fait maison, la part		2,10 €